そらの農業日記

海と山の自然豊かな佐賀県唐津市で
無農薬、無化学肥料の野菜づくりをしています。
日々の気づき、畑の様子をつづります。
E-MAIL:info@sorano.jp.net
落花生のロースト
先月末から順次お入れしている生落花生はゆで落花生にするのが
一番のおすすめなのですが、余ってしまったり、届いてから少し時間がたってしまった
落花生は炒って、落花生のローストにするのもおすすめです。

まずは、フライパンに殻を剥いた落花生をいれ、中火で15分ほど炒ります。
殻をむかずにやる方法もあるのですが、殻を剥いた方が状態をみながら
(つまみながら)できるので、失敗が少ないと思います。

いりらっかせい
炒っていると、芳ばしい香りがしてきます。
できあがったら、すぐに皿などに移します。(フライパンに入れたまま
置いておくと余熱で焦げます)

ゆうせい
おっと、香りに惹きつけられたのでしょうか。

ポイントは、焦げ尽かさないように常に撹拌しておくということ、途中で食べてみて
もう少しかなというところで止めると、そこから少し水分が抜けるので良いと思います。

びーるとらっかせい
塩やバターなどお好みの味で、あたたかいうちに。
もちろん冷めても美味しいです。
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    | かも たかみち | レシピ | 22:11 | comments(0) | - | - |
    たけのこ白菜のコールスローサラダ
    今週の宅配に入った“たけのこ白菜” スリムなたけのこ型をしていて、
    一般の白菜より水分が少ないのが特徴です。
    キムチなどの漬物や煮物に向いていますが、我が家ではサラダでいただいてみました料理


     
          『コールスローサラダ』

    たけのこ白菜と人参を千切りにして水にさらし、
    シャキッとさせたら水をよくきりフレンチドレッシングと合わせればできあがり。
    あらびきこしょうを少々入れると味にアクセントがついて美味しいです顔文字
    ハムを入れるとより旨みが増して美味しい!
    カレーやハンバーグなどがっつりした料理と一緒に食べてほしい一品です!
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      | かも みゆき | レシピ | 23:50 | comments(0) | - | - |
      ローザビアンカのおすすめレシピ
      8月も終わりが近づき、そらの菜園の野菜はぞくぞくと収穫されています野菜

      唐津市のあゆの里や糸島市の福ふくの里への出荷も順調な中、野菜を手に取られたお客さまから
      「珍しい野菜だけどどうやって食べればいいの?」
      という質問をいただきました。

      そらの菜園では国内から海外の品種の野菜まで幅広く育てています。
      その中には見慣れないものもたくさん!!
      食べていただくなら、ぜひ美味しい食べ方を知ってもらいたいと思い、今日からレシピを載せていきます。
      簡単に作れる料理をご紹介していきますので、ぜひお試しください☆

      第1弾★イタリア野菜の茄子*ローザビアンカ★

      『ローザビアンカのトマトピザ』



      厚切り(1.5センチ位)にしたローザビアンカに市販のピザソースを塗り
      スライスしたトマト・とろけるチーズをのせ、オーブンで焼いたら出来上がりの簡単料理!


      『ローザビアンカのラタトゥイユ』



      2センチ角に切ったローザビアンカ2個分、湯剥きしたミニトマト20個(トマト缶でも良い)
      1センチ角に切った胡瓜1本、小さめの乱切りしたウインナー4本分、ミックス豆1パック(100g)を鍋に入れ、弱火で1時間ほどコトコト。
      味付けは固形ブイヨン2個、塩こしょう少々だけ。
      お好みでモッツァレラチーズを飾っても美味しいです!


       
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        | かも みゆき | レシピ | 23:14 | comments(0) | - | - |
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