そらの農業日記

海と山の自然豊かな佐賀県唐津市で
無農薬、無化学肥料の野菜づくりをしています。
日々の気づき、畑の様子をつづります。
E-MAIL:info@sorano.jp.net
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落花生のロースト
先月末から順次お入れしている生落花生はゆで落花生にするのが
一番のおすすめなのですが、余ってしまったり、届いてから少し時間がたってしまった
落花生は炒って、落花生のローストにするのもおすすめです。

まずは、フライパンに殻を剥いた落花生をいれ、中火で15分ほど炒ります。
殻をむかずにやる方法もあるのですが、殻を剥いた方が状態をみながら
(つまみながら)できるので、失敗が少ないと思います。

いりらっかせい
炒っていると、芳ばしい香りがしてきます。
できあがったら、すぐに皿などに移します。(フライパンに入れたまま
置いておくと余熱で焦げます)

ゆうせい
おっと、香りに惹きつけられたのでしょうか。

ポイントは、焦げ尽かさないように常に撹拌しておくということ、途中で食べてみて
もう少しかなというところで止めると、そこから少し水分が抜けるので良いと思います。

びーるとらっかせい
塩やバターなどお好みの味で、あたたかいうちに。
もちろん冷めても美味しいです。
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    | かも たかみち | レシピ | 22:11 | comments(0) | - | - |









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